„Man kann nicht wissen, was die wahre Arbeit des Bauern ist: ob er pflügt, sät, mäht oder gleichzeitig frisches Essen isst und trinkt, Kinder hat und frei atmet, da all dies eng miteinander verbunden sind. Bevor er eine Sache anfängt, vervollständigt er eine andere. Alles ist Arbeit und nichts ist Arbeit im wörtlichen Sinne des Begriffs. Es ist sein Leben. “
Sergio Cabras.

Ein Beruf, der tief in der sardinischen Kultur verwurzelt ist. „His Laurera“, die Arbeit des Bauern. So nannte Giulio Angioni einen Anthropologen und bedeutenden sardinischen Gelehrten von Welt, dem er die meisten seiner Bücher widmete. Feldarbeit war eine Aufgabe, an der Männer aus allen Familien teilnahmen, von früh bis spät und deren Früchte auf dörflichen Märkten gehandelt wurden.