LA CAVE A VIN

La Sardaigne est aussi une terre riche d’un point de vue œnologique.
Le vin et la Sardaigne, un lien fort et ancien qui plonge ses racines dans le passé nuragique et peut-être même au-delà. La thèse fascinante de la présence d’activités œnologiques déjà à cette époque est étayée par des études récentes d’archéobotanique et par la découverte de découvertes archéologiques importantes. De la documentation historique et archéologique actuellement disponible, ressort le rôle important joué par la Sardaigne dans la domestication de la vigne sauvage.
Pour cette raison, pour valoriser les nombreuses excellences viticoles du territoire sarde, notre cave est née en 2023.
En profitant des pierres, nous marions la philosophie du système de conservation passive du vin, dans l’obscurité, avec une circulation d’air et une température constantes, afin de maintenir et de préserver adéquatement les caractéristiques uniques de chaque raisin dans le temps, toujours avec le souci de l’éco-durabilité.
Conçu pour des dégustations dans un voyage œnologique impliquant les cépages autoctones sardes les plus caractéristiques : Carignano, Bovale, Barbera sarde, Nasco, Cannonau, Malvasia, Vernaccia, Monica… En tant qu’expression de la richesse variétale, le résultat du travail habile du Vigneron sarde qui au fil du temps a sélectionné les raisins les plus adaptés aux différents environnements de culture.